Pequeños secretos de la cocina italiana
Actualización: 09/07/2008
Este curso tiene el objetivo de enseñarle aquellos trucos de los platos principales de la cocina italiana que proceden de la tradicción de nuestras madres y abuelas y que no van a encontrar en ningún libro de cocina. La mayoría de las recetas proceden de cuadernos de apuntes de dos personas que recientemente nos han dejado. Cuadernos que se han comenzado a escribir a partir de la mitad de los años 20 del siglo pasado y cuyos pequeños y grandes secretos queremos difundir en sus memoria. Comenzaremos enseñándole los trucos de la verdadera Pizza Italiana para luego pasar a las empanadillas, a la pasta y a la lasaña. Finalmente nos ocuparemos de postres y licores caseros con la advertencia que abusar de alcohol puede provocar graves perjuicios a la salud.
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